🌶️ Crema de rocoto (4 personas)

Ingredientes:

• 4 rocotos medianos
• 200 g de queso fresco
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 galletas de soda (o 1 pan pequeño)
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Jugo de 1/2 limón (opcional)

Preparación:

1.Quitar el picante al rocoto

• Corta los rocotos, retira venas y pepas.
• Hiérvelos 2 o 3 veces (cambiando el agua cada vez) para bajar el picor.

2.Licuar

En la licuadora coloca:

• Rocotos cocidos
• Queso fresco
• Leche
• Galletas
• Ajo
• Aceite y sal
• Licúa hasta que quede una crema suave.

3.Ajustar sabor

 Prueba y añade sal o unas gotitas de limón si quieres un toque más fresco.

4.Servir

 Sirve fría o a temperatura ambiente.

✨ Tips:

• Si te gusta bien picante, hiérvelo solo una vez.
• Si la quieres más espesa, agrega más queso o galleta.
• Dura hasta 3 días en la refrigeradora.